2017沽源县农牧局畜产品质量安全监管计划
为加强畜产品质量安全监管，进一步提高畜产品质量安全水平，全面掌握我县畜产品质量安全状况，增强畜产品质量安全监管工作的针对性，依法查处畜产品质量安全违法行为，保障畜产品质量安全，维护公众健康，促进产业发展，按照市农牧局《2017年畜产品及投入品质量安全监测计划》等相关文件精神，结合沽源县实际，制定本计划。
一、总体思路
以当前风险高、群众高度关注的畜产品和畜产品投入品为重点，实行定期监测与监督抽查相结合、飞行抽检与拉网式检测相结合、属地检测与交叉抽检相结合的方式，全面完成省、市级任务，大力增加实际配套，努力提升县级能力，为畜产品质量安全监管制度调整、风险预警评估、违法案件处置及标准化认证等工作提供科学依据。同时，规范县级畜产品质量安全监督抽查行为和检出不合格样品处理流程，严防重大畜产品质量安全事故发生。
二、监测范围及项目
按照属地管理和分级负责的原则，开展监测与监督抽查工作，同时配合好农业部、省、市局送检样品工作。
（一）重点监测范围
根据省、市农业主管部门的工作要求，县级畜产品监测重点监测对象是标准化畜禽养殖场、养殖基地及其他种养基地、生猪定点屠宰企业、奶牛养殖场（小区）、生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆等环节，包括饲料生产加工企业、兽药饲料（饲料添加剂）经营单位。
（二）监测项目
1、饲料及饲料添加剂监测
对饲料经营单位进行进货查验、购销台账、饲料产品召回三项制度进行监查；经营单位要遵守二个“不得”和五个“禁止”要求。在养殖环节中按照两个“遵守”规定、一个“不得”和六个“禁止”要求、一项制度（饲料召回制度）进行监查。
2、兽药监测
动物性产品中兽药残留监测工作，重点参照农业部第193号、278号、560号公告中禁用、限用的，休药期较长的兽药品种及经常检出的、媒体曝光的不合格产品项目等；
3、生鲜乳质量监测
对全县生鲜乳收购站和生鲜乳运输车进行全部抽检，重点抽查无公害企业、龙头企业等。
4、畜产品监督抽检
养殖基地抽取畜禽产品尿液，以监测“瘦肉精”等违禁药物为主。“瘦肉精”开展以屠宰环节和外调出省出栏环节为重点，兼顾养殖等环节的“盐酸克伦特罗”“沙丁胺醇”“莱克多巴胺”监督抽检工作。
5、畜产品质量安全风险预警监测
以当前风险高、社会关注的畜产品为监测重点，选择影响或潜在影响畜产品质量安全的检测项目和参数，研究完善新的检验方法和检验技术，通过风险预警和风险排查监测，掌握全县肉、蛋、奶质量安全风险信息，提供畜产品质量安全风险预警评估依据。
6、重要节点畜产品监测与监督抽查
2017年劳动节、国庆节、中秋及夏季旅游活动时期，县局将按照市农牧局及县政府食安办有关要求，安排一定量的畜产品监测与监督抽查任务。
三、监测制度及任务
农业部、省、市级下达的检测任务由局相应各职能股站按照上级监测方案要求，配合承检机构做好相关工作；县级监测根据不同季节，针对重点畜产品全年县级畜产品监测实行日常动态监管和专项抽检，定量定性结合的监测制度。今年安排畜产品安全监测：养殖环节“瘦肉精”监督抽检批次，“瘦肉精”监测与动物检疫同步实施检测批次。（见附表）
四、抽样要求
（一） 畜禽产品、猪尿抽样工作应按照NY/T763-2004和NY/T5344.6-2006规定执行。
（二） 抽样、分样和封样工作必须在抽样现场进行，每批次样品应按检测用样和备份用样分为等效的2个包装，并严格按规定加封。每份抽样单和封样单必须由抽样人员和被抽检者代表确认、签名。
（三） 抽样应合理确定抽样时间、抽样布点、抽样品种，确保样品具有代表性。
（四） 所抽样品必须做到可追溯到责任单位和责任人，尤其在流通市场环节抽取的样品要明确生产者（或单位）。对于来源不详的样品不抽，做到样品可追溯。凡被抽查单位无正当理由拒绝抽样，抽样单位要认真做好详细记录，由抽样人员和当地陪同见证人共同签字或盖章确认，以不合格处理。
四、结果分析和处理
（一） 结果的上报
县农牧局农对上报的检测结果及时进行汇总分析，并在一定范围内进行通报。
（二） 结果的使用
在监测过程中发现的不合格产品要进行复检；复检不合格的，要及时报上级农业主管部门，组织开展定量检测。对定量检测发现的不合格样品，要依法进行追查。要查明超标原因，依法处罚违法畜产品投入品的销售者和使用者。
沽源县农牧局
二〇一七年二月十日
